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A ce niveau va intervenir la mascarpone. Après un bon mélange, montez et incorporez les blancs d'oeufs à la cuisine avant de recouvrir les biscuits comportant une couche de crème au mascarpone et celle de framboises elle-mêmes. Le rôle de la mascarpone dans ces recettes est important, au tant qu'un spéculoos, le fromage, les fraises et les fruits.
Les graines de lin Il y a également les graines de lin qui peuvent efficacement remplacer la Maïzena dans une recette. Ainsi il s'agit de graines qui contiennent des substances pâteuses ou visqueuses. Quand vous mettez ceux-ci dans l'eau, vous obtenez un gonflement puis ils vont devenir gélatineux et consistants comme les blancs d'oeufs.