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Pour obtenir des jus de gingembre maison, la meilleure méthode consiste à passer les ingrédients dans une centrifugeuse pour en extraire les jus. Bien que le gingembre râpé ne puisse pratiquement pas produire de jus, il est broyé et mélangé au liquide des autres ingrédients pour donner à la boisson une saveur aromatique et chaude particulière.
Séparez les oeufs et battez les blancs d'œufs en neige. Si vous incorporez les blancs en neige légers à la pâte à gâteau terminée, celle-ci sera également bien aérée et légère. Conseil : si le goût de la recette de gâteau s'y prête, la poudre pour pudding est une alternative à la fécule de maïs.